Hvordan de-Grit og Clean muslinger • Just One Cookbook356

Hvordan de-Grit og Clean muslinger • Just One Cookbook356

Hvordan de-Grit and Clean muslinger

Det finnes ulike artikler på internett om hvordan du de-sand muslinger, og de vil sannsynligvis alt arbeid. I USA populære metodene omfatter bruk av cornmeal å få sanden ut av muslinger. Muslinger rense sand og grus ut ved inntak av cornmeal. I Japan, er den mest vanlige metoden ved å bruke enkle salt vann. Fiskere og husmødre alle bruker denne metoden, og det er slik jeg de-grit og rene muslinger. Hvis du er interessert i den japanske måten, her er hvordan vi gjør det.

Hvis du trenger deilige musling oppskrifter, klikk her for å få inspirasjon!

Ønsker ikke å gå glipp av en oppskrift? Meld deg på gratis Just One Kokebok nyhetsbrev levert til innboksen din! Og holde kontakten med meg på Facebook. Google+. Pinterest. og Instagram for de siste oppdateringene.

Hvordan de-Grit Muslinger

  • Stor bolle som kan passe en sil (flat beholder er den foretrukne valg)
  • tørkepapir
  • Aluminiumsfolie
  • Sil som passer i bollen (hvis du bruker en flat beholder, deretter en rist som passer i beholderen)
  • Desilitermål
  • Salt Water (Du må sørge for 3-4% salt vann: 1 ss salt til to kopper vann)

Hvordan du oppbevarer Ferske Levende muslinger

  1. Levende muslinger skal tilberedes innen 48 timer etter kjøpet. Kast alle muslinger som fortsatt er åpne når tappet med fingrene. Skrubb muslinger med stiv børste under kaldt vann og renne godt.
  2. Sett dem i en stor bolle (eller flat beholder) og dekk med fuktig tørkepapir.
  3. Sett dem i bollen og dekk med fuktig tørkepapir. Dekk bollen med aluminiumsfolie åpne litt som levende muslinger må være i stand til å puste for å holde seg friske. Vi dekker bollen med aluminiumsfolie fordi muslinger foretrekker å være i et stille og mørkt miljø (i alle fall det er slik jeg har lært). Oppbevar den i kjøleskapet.

2-4 timer før koking (se merknad)

  1. Ta ut muslinger fra kjøleskap og raskt skylle muslinger.
  2. Sett sil (eller rist) inne i en stor bolle. Plasser muslinger inne i sil uten overlappende hverandre. Grunnen til at man setter sikten inne i bollen er fordi sand og grus muslinger rense vil holde seg på bunnen av bollen stedet for å bli fortært av muslinger på nytt.
  3. Kombiner 2 kopper vann og 1 ss. salt i målekoppen for å gjøre saltvann. Bland godt og hell i bollen. Vannstanden skal være rett rundt musling munn. Dersom det ikke er nok saltvann og deretter gjøre mer bruk av samme forholdet mellom vann og salt.
  4. Dekk toppen med aluminiumsfolie igjen og oppbevar den på et kjølig mørkt sted (eller kjøleskap) i 3 timer. Dette bør gi muslinger nok tid til å rense sand og grus.
  5. Etter 3 timer, ta ut silen og tømme det skitne vannet. Vask skålen og sette rent vann. Tilsett muslinger og satt til side for en time å de-salt. Uten denne prosessen, kan muslinger smak for salt fra saltvannet.
  6. Etter en time, vaske muslinger forsiktig med en børste. Muslinger er nå klar for matlaging.

Hvis du ikke har nok tid til forberedelser, bør du de-grit minst en time og de-salt i 15 minutter.

Oppskrift av Namiko Chen fra Just One Cookbook. Alle bilder og innhold på dette nettstedet er opphavsrettslig beskyttet. Vennligst ikke bruk mine bilder uten min tillatelse. Hvis du ønsker å dele denne oppskriften på nettstedet ditt, kan du omskrive oppskriften med dine egne ord og link til dette innlegget som den opprinnelige kilden. Takk skal du ha.

Kilde: www.justonecookbook.com

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

four × three =