Hvordan forberede Prickly Pear

Hvordan forberede Prickly Pear

Hvordan forberede Prickly Pear

Kaktus er generelt ansett for å være fiendtlige, uvennlige planter. Som ærlig, er forståelig. De er dekket med pigger, de vokser i fiendtlige, tørre klima. Selv adjektiver som brukes for å beskrive dem er ubehagelig.

Men kaktus ønsker å være våre venner. Når du kommer forbi deres vanskelige eksteriør, finner du en myk, kjøttfull, og vanligvis deilig hjerte. Den saftige agave anlegget gir oss tequila, og nightblooming Hylocereus kaktus bjørn pitayas (som vi kjenner som dragon). Selv den stereotype kaktus av tegneserie verden, Saguaro, produserer en spiselig frukt. Og så er det min personlige favoritt, stikkende pære.

Både pads og frukten av den piggete pære kaktus er spiselige. Putene, kalt nopales eller Nopalitos, kan finnes hermetisert i spanske markeder og i velassorterte dagligvarebutikker, eller frisk på en god bondens marked. De er knasende og litt klissete (ligner okra), og smaker friskt og grønt – som grønne bønner, asparges og grønn pepper. De er gode på pizza.

Men vi er her for fruktene.

Fruktene kan veldig i farge og smak avhengig av sorten av kaktus de er høstet fra. I mitt område (den sørøstlige USA), jeg vanligvis ser røde frukter, som har en delikat melon-aktig smak med en tekstur som minner om en kiwi. Hvis jeg var å beskrive smaken mer kvantitativt, kan jeg sitere studier som viser de viktigste lukt-aktive forbindelser er lik de som finnes i agurk og meloner. I motsetning til mange frukter, de har en ganske lav pH, noe som betyr at du får den søte uten for mye av terte.

"Så," Jeg kan høre deg tenke, "hva er det med disse fruktene som ville rettferdiggjøre meg poking rundt en kaktus?" Jeg er glad du spurte!

Prickly pære frukt er rike på vitamin C, og farget av betacyanins, som begge er kraftige antioksidanter. De er en god kilde til fiber, og er høy i kalsium og magnesium.

Også, de er deilig.

Trinn 1: Velg dine Pears

Trinn en: finne en fruiting kaktus. Ta med tang.

Dette kan være betydelig enklere enn du kanskje tror. Da jeg var en tenåring som bor i Colorado, ville mine venner og jeg kommer over vill stikkende pære kaktus, bærer små frukter på størrelse med en super ball. Som mange ville frukter (noen gang prøvd markjordbær? De vil blåse MIND) smaken er konsentrert og intens, men det er helt upraktisk å samle nok til å gjøre noe med dem.

I dag, jeg bor i fuktig sørøst i stedet for den tørre sørvest, og stikkende pære kaktus er nifs lett å finne. Rundt her (og, tilsynelatende, i store deler av USA), stikkende pære kaktus er en felles landskapsanlegg. Som sommeren synker inn i høst, disse enorme kaktuser (noen ganger står 5-6 fot høye) vil bli dekket i gule blomster, noe som vil slå inn plommestore frukter.

Å plukke fruktene, grep dem med tang, og vri forsiktig fruktene av kaktus.

Hvorfor tang, spør du? Vel, ser du de små uklar flekker på frukt? De som ser ut som de kan være myk som en nyfødt baby hår? De kalles glochids, og de er virkelig bunter av hundrevis av små glassfiber-lignende pigger. Mens du er opptatt å bekymre seg for lange, skremmende pigger på pads av kaktus (kjent som "nopales," de er også spiselig!), de små hårete pigger vil løsne og legge seg inn i huden din. Det er sannsynlig at du ikke vil legge merke til at dette har skjedd før du pusser den utstikkende enden av en av disse onde små pigger til noe, og det føles som om du har et lite hull boret inn i huden din. Av en laser. En laser som er i brann.

Disse piggene kan løsne fra frukten virkelig lett – være helt sikker på at du står med ryggen mot vinden mens du plukker disse, så jeg kan ikke engang forestille meg hvor forferdelig det ville være å ende opp med en glochid i øyet.

Hvis frukten "gir" litt, og vendinger av lett, er det sannsynligvis moden. Jeg skal være ærlig her: Jeg har ingen anelse om når stikkende pære frukt sesongen er. Jeg har lest det er ment å være i slutten av høsten, men jeg samlet disse fruktene i slutten av november (de var deilig). Så sent falle til tidlig vinter?

Sett frukten i en papirpose eller annet ugjennomtrengelig beholder. Plastposer vil ikke stoppe glochids fra stikker deg.

Kilde: www.instructables.com

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

10 + seven =