Hvordan lage Tofu – Making Soy Paneer hjemme

Hvordan lage Tofu - Making Soy Paneer hjemme

Hvordan lage Tofu – Making Soy Paneer hjemme oppskrift

टोफू दिखने में पनीर जैसा होता है लेकिन इसका अपना अलग स्वाद होता है. टोफू से सब्जिया. पुलाव, कटलेट्स वगैरह बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

हमारी स्वादग्रंथियां अभी टोफू के स्वाद से अपरिचित है. पहली बार इसका स्वाद आपको थोड़ा अलग लगेगा. लेकिन पांच छह बार खाने के बाद इसे बार बार खाना चाहेंगे. आईये आज सोयादूध से टोफू बनायें.

आवश्यक सामग्री – Ingredienser for Tofu (soya Paneer)

  • सोयाबीन दूध – 2 लीटर
  • टाटरी (sitronsyre) – दो चने के बराबर या 2-3 नीबू

विधि – Hvordan lage Tofu hjemme.

दूध को फाड़ने के लिये कैलसियम सल्फेट की आवश्यकता होती है बाजार में फूड ग्रेड का कैल्सियम सल्फेट आसानी से नहीं मिलता इसलिये हम सोयामिल्क से टोफू बनाने के लिये टाटरी (sitronsyre) या नीबू का प्रयोग करते हैं. इससे बना टोफू एकदम नरम और स्वादिष्ट होता है.

400 ग्राम टोफू बनाने के लिये 2 लीटर सोयाबीन के दूध की आवश्यकता होती है. घर पर सोयाबीन का दूध बनाने की विधि यहां पढिये "सोयबीन का दूध बनायें – Gjør Soyamelk hjemme "

सोयमिल्क उबल जाय तो तो इसे आग से नीचे उतार लीजिये.
टाटरी को कूट कर 1/4 कप गुनगुने पानी मै डालकर घोल लीजिये. तब तक सोयमिल्क (Soyamelk) का तापमान टोफू बनाने के तापमान (70- 80 डिग्री) पर आ चुका होता है.

टोफू को कपड़े में बांध कर पानी को निकाल दीजिये, अब और अधिक पानी निकालने के लिये कपड़े में बधे टोफू को किसी भारी चीज से दबा कर रख दीजिये.

बहुत ही अच्छा और मुलायम टोफू 30-40 मिनट के बाद कपड़े के अन्दर जमा हुआ मिला जायेगा, इस टोफू से आप सब्जियां बनायें या थोड़ा सा तेल डालकर नानस्टिक कढ़ाई में सेक कर मसाला छिड़क कर बच्चों को खाने दीजिये, ये टोफू तो खाने में पनीर से भी अधिक स्वादिष्ट लगता है.

अगर आप टोफू (Tofu) को अभी काम में ला रहे हैं तब तो ठीक है, अगर आप इसे रखना चाहते हैं तो पीने के पानी में डुबा कर फ्रिज में रखिये. रोजाना पानी बदल दीजिये. आप ये टोफू इस तरह 7 दिन तक स्तेमाल कर सकते हैं.

Hvordan lage Tofu video

Jeg gjorde tofu for aller første gang! I muligens gikk galt i mengden av sitronsyre I tilsatt. Det var surt, misfarget, stinkende og brøt rundt kantene. Noen tips om hvordan du får det riktig andre gangen? I tillegg kan du pl fortelle meg hvor lenge jeg skal vente før du legger den sitronsyre?
निशा: अपूर्वा, टाटरी (एक चने के दाने से भी छोटी) 2 टेबल स्पून गुनगुने पानी में घोलिये और सोयामिल्क थोड़ा ठंडा होने पर ही ये पानी दूध में डालिये, दूध को चमचे से चला दीजिये, 10-15 मिनिट में दूध फट जाता है दूध को कपड़े में छान लीजिये.

Takk for korreksjon Nisha ji. Vil innlemme endringene neste gang og også holde deg oppdatert.

markeds meg Milne wala paneer sqare forme meg Kaise AATA h. hum ghar meg jo bnate h ve sirkel ke forme meg Hota h bruk sqare forme meg Kaise jma skte h ??
निशा: रिचा, मार्केट में पनीर बनाने वालों के पास चकोर ट्रे होती है, लेकिन हमारे घर में हमें ये चीजें नहीं मिल पाती.

mam, takk u så mye fire slikt nicerecipe.I forberedt tofu. men det ble sprø. vry vanskelig i skjæring. så når jeg prøvde å steke den..Det spredt i pannen. n når jeg bevart den i kjøleskapet etter å tilsette litt vann. det absorberes al d vann.Jeg fulgt al d trinn carefully..what bør jeg gjøre for å unngå disse problemene. plz svar snart. om det er mulig å fremstille søtsaker fra tofu..if ja, så hvordan ??
निशा: गोल्डी, सोफ्ट टोफू बनाने के लिये सोय मिल्क को उबालने के बाद हल्का ठंडा कीजिये और अब उसमें एसिड पानी डाल कर फाड़िये, और उसको तुरन्त छान लीजिये और दबाकर रख दीजिये, अच्छा सोफ्ट टोफू बनकर तैयार हो जायेगा.

kan v forberede søtsaker som rasgulla, sandes wid d hjelp av tofu. og hvordan. plz Mam svar snart. kan tofu b brukt på å lage karri uten steking.
निशा, गोल्डी टोफू से मिठाई नहीं बनाई जाती, लेकिन बनाने की कोशिश कर सकते हैं, अगर आप टोफू का स्वाद पसन्द करते है बिना फ्राई किये बना सकते हैं.

hei mam. agar soya melk aur helmelk ko 50:50 ke forholdet meg dal ke tofu banaya til KY Uska korn smel og smak undertrykke ho ke paneer jaise smak og smel en sakti hai ky og korn smel undertrykke karne ke liye aur Kuch alternativ bataega mah familien ikke akseptere tofu coz bønne smeling pls helful.
निशा: नितिन जी, दूध मिलाने के बाद भी बीन्स स्मैल तो रहेगी, लेकिन आप टोफू को हल्का सा घी या तेल में फ्राई करके और मसाला डालकर बच्चों को दें, वे इसे खा सकेंगे और धीरे धीरे इसका स्वाद डेवलप हो जाता है फिर ये पनीर के बाराबर ही अच्छा लगता है

Kilde: nishamadhulika.com

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