Slik slår du et egg med innsiden ut og andre kjøkken hacks med egg

Slik slår du et egg med innsiden ut og andre kjøkken hacks med egg

Slik slår du et egg med innsiden ut og andre kjøkken hacks med egg

Sytten år etter Delia Smith sa Storbritannias hvordan å koke et egg, det er en ny maestro i byen, og han snu tradisjonelle tilberedningsmetoder opp ned – eller, rettere sagt, innsiden ut.

Japansk kokk Yama Chaahan har kommet opp med noen sprø kjøkken lureri som skaper omvendt kokte egg, med den gule plommen på utsiden og hvitt på innsiden.

Plommen i egget er mer tett enn albumen (hvit), så når spunnet raskt, sentrifugalkreftene trekke rennende eggeplomme mot skallet, mens den hvite er presset inn i midten. Hvis du spinner egget for lenge nok, vil de to separate og swap steder, så egget vises innsiden ut når kokt.

relaterte artikler

Mr Chaahan smarte teknikken blir omtalt som den "ultimate praktisk eggeplomme" – Perfekt underholdning for alle gjester du kan være vert for over påske.

Men det er ikke den eneste eggy lureri der ute som kan øke din kulinariske prowess. Vi avslutter de sju beste kjøkken hacks med egg:

Blås hardkokte egg

Hvis det er én ting som setter oss av en velsmakende hardkokt egg, det er fiddly peeling scenen. Vel, har gründer Tim Ferriss komme opp med en smart alternativ: bare sette en teskje natron i vannet sammen med egg når du koker det (dette hever pH og reduserer etterlevelse av skallet). Deretter, når det er kult, plukke et lite hull i hver ende av egget, sette den i munnen og blås. Egget skal komme klar til å spises.

Se hvordan han gjør det her:

Amerikanske kjendiskokk Alton Brown foreslår baking egg . snarere enn å koke dem. Bakte egg, sier han, er mindre sulfrous og har en creamier tekstur. Hans metode er å forvarme ovnen til 320F (160C), deretter ordne eggene på et fuktig kjøkkenhåndkle på en sentral sokkel. Stek i 30 minutter, og når det gjøres plass i en stor bolle med isvann. Skrell eggene så snart de er kule nok til å håndtere. Du vil aldri koke igjen.

Eggy frokost biter

Sprekk skall av hardkokte egg og frakk i konditorfarge før skylling og peeling. Fargene skal sive inn i den hvite, forlater en marmorert, tie-farget effekt. En stor Halloween prank.

Bruk en sil når Koking egg

Denne kjekke hack stopper eggehviten får overalt når du posjere et egg. Knekke den i en sil og la det våte biter av det hvite siver bort; det som er igjen skal være fastere, og vil vikle pent rundt plommen når falt i en virvlende kjele med kokende vann.

Bruk en flaske for å skille eggeplommer

Alle har sin egen metode for å skille egg, enten du er en la den plomme-run-through-din-fingre slags kokk, eller flip-the-plomme mellom-de-to-halvdeler-of- the-shell variasjon. Men når du har sett denne teknikken, som innebærer en tom flaske, vil du aldri gå tilbake:

Du kan slave over en varm panne, febrilsk omrøring mens du legger smør, melk og krydder. eller du kan la et apparat gjøre alt arbeidet for deg. Hvorfor ikke prøve scrambling eggene i en ildfast form i ovnen, eller enda bedre, i et krus i mikrobølgeovnen? Bare tilsett salt, pepper og ost, og din 10-sekunders frokost er fullført.

Kilde: www.telegraph.co.uk

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

twenty − ten =